Samoussa Au Poulet amandes à la marocaine

Préparation

1. Faites revenir l'oignon haché avec l’huile dans une marmite, ajouter le poulet, la coriandre hachée, safran, gingembre.
2. Salez, poivrez.
3. Arrosez d’un demi-litre d’eau. Et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
4. Retirez le poulet et laissez la marmite à feu doux jusqu’à l’évaporation d'eau. Remuez.
5. Ajoutez le sucre, les œufs battus. Remuez. Laisser refroidir.
6. Enlever les os de poulet et réserver dans un plat.
7. Moulinez l’amande et ajouter un peu de miel et le beurre. Mélangez tous les ingrédients obtenus.
8. Coupez avec une paire de ciseaux les feuilles à pastilla en forme des rectangles. Placez un rectangle de feuille à pastilla sur la table de travail.
9. Mettez deux càs de cette farce sur l'extrémité de votre rectangle. Pliez et suivez le mouvement.
10. Collez le bout avec l’œuf battu en veillant à bien enfermer le triangle. Répétez cette opération jusqu’à l’épuisement de la farce ou les feuilles à pastilla.
11. Faites frire ces triangles jusqu’à qu’ils soient bien dorés. Badigeonnez-les de miel à l'aide d'un pinceau.
12. Saupoudrez de quelques amandes effilées par-dessus et présentez.