Tajine Tunisien à la Viande Hachée

Tajine Tunisien vs Tajine Marocain : Deux Plats, Deux Univers Culinaires Distincts"

Tajine Tunisien à la Viande Hachée :

Le tajine tunisien, longe de se limiter à un simple ragoût, est une sorte de gratin salé, qui mélange souvent des viandes (généralement de l'agneau ou du poulet) ou des fruits de mer, des légumes, des épices et des œufs, le tout lié par une sorte de pâte réalisée avec de la farine, parfois enrichie de lait ou de yaourt pour une texture plus crémeuse. Le tout est cuit au four dans un plat traditionnel en terre cuite appelé "tajine", mais cette recette n'a pas de cuisson lente comme celle du tajine marocain, où les ingrédients mijotent pendant plusieurs heures dans une cocotte fermée