Une Pizza Moelleuse Sans Gluten ( Tout Est Possible)

Préparation

1. Commencez par mélanger l’eau tiède, la levure et le sucre. Laissez mousser pendant 10 min.
2. Dans un grand saladier, transvasez la farine, le sel et l’huile. Ajoutez l’eau tiède et le mélange de (levure, sucre). Mélangez le tout à l’aide de vos mains ou utilisez la machine à pain pour pétrir tous ces ingrédients et obtenir une pâte homogène et bien souple.
3. Sur un plan de travail Fariné généreusement, formez une boule de pâte. Couvrez-là d’un torchon humide et laissez la levez pendant 45 min à 1 h à température ambiante.
4. Une fois que votre pâte a bien gonflé, préchauffez le four à 200 °C.
5. Mettez la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé et étalez-là à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un joli disque de 25 à 30 cm.
6. Dans une casserole, ajoutez-y la ricotta, crème fraîche et parmesan râpé, salez, poivre et remuez sur feu doux pendant 2 min. Une fois que le mélange crème, ricotta est refroidi, étalez la sur votre disque de pizza, distribuez les tranches de mozzarelle coupées en rondelles, les tomates cerises coupées en deux par dessus, jetez-y quelques feuilles de roquettes.
7. Saupoudrez le tout d'origan ou de thym, rabattez les bords de la pâte vers l’intérieur pour lui donner une belle forme. Enfournez la pizza pendant 25 min.