Borek Turc À La Viande Hachée Au Four

Préparation

1. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive sur feu moyen. Ajoutez les poivrons, l’oignon. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire, en remuant fréquemment pendant 5 min, jusqu'à ce que les oignons soient bien translucides. Ajoutez le bœuf hachée et prolongez la cuisson jusqu'à ce que tout le jus soit évaporé. Rectifiez le gout si nécessaire (poivre, sel) et prolongez la cuisson sur petit feu, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande et poivrons soient tendres, comptez environ 15 minutes. Mettez de côté votre farce et laissez refroidir.
2. Préchauffez votre four à 200°C et huilez légèrement un plat allant au four de 2 cm de diamètre.
3. Dans un bol, fouettez les œufs avec le lait et 10 cl d'huile beurre. Posez une feuille de pâte filo sur votre plan de travail et badigeonnez-la avec votre mélange d'œufs ; répétez l'opération jusqu'à obtenir une pile de 8 feuilles. Transférez votre pile dans le plat allant au four et répartissez la farce de viande de bœuf sur toute la surface. Recouvrez la farce d’une deuxième pile de 8 pâtes filo badigeonnées.
4. Rabattez le dessus de la pile obtenue et glissez le rebord des feuilles de pâte filo sous elles-mêmes. Badigeonnez le reste du mélange d'œufs sur le dessus du Borek,
5. Soit vous congelez votre bourek à ce stade jusqu’au jour « J »,dans l’intervalle d’un mois maximum et c'est ce que j'ai fait ou enfournez le bourek pendant environ 45 minutes, jusqu'à obtenir une pâte bien dorée. Laissez le Borek reposer pendant 20 minutes avant de servir.