Concentrée de Tomate Fait Maison et sans Conservateur
Par Ghizlane KhilajiPubliée le 25 janvier 201924 h 30
Enregistrer sur PinterestLe concentré de tomate fait maison sans additifs, sans conservateur, une recette toute simple à faire. Pour cela, vous aurez uniquement besoin de tomates, d'huile d'olive, de sel et quelques heures de patience. Vous pourrez vous servir de cette sauce tomate pour donner du gout à vos plats, vos pâtes, riz, soupe harira,....
- Préparation24 h
- Cuisson25 min
- Total24 h 30
- Portions6 personnes
- DifficultéFacile
- OrigineCuisine marocaine
Ingrédients
Cochez au fur et à mesure.
Préparation
- Lavez les tomates à l’eau vinaigrée pour enlever toutes les pesticides. Faites cuire les tomates dans un four préchauffé à 200°c pendant 25 min.
- Faites réduire vos tomate à l’aide d’un écrase. Passez-les ensuite sur un tissu à tamis ou à filtre, chez nous on l’appelle zife hayati, et réservez votre préparation de tomate avec le tamis au frais tout une nuit.
- Le lendemain, sortez votre purée de tomate, écrasez là à l’aide d’une cuillère pour extraire tout le liquide, assaisonnez de sel, piment d’Espelette, de l’huile d’olive, Mélangez bien.
- Placez votre purée de concentrée de tomate dans des boite hermétiques, réservez encore 4 heures au frais et votre concentrée de tomate est prête.
Catégories :Recette facile
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Ghizlane Khilaji
Fondatrice du site (depuis 2012)
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