Boulettes de Riz Farcies à À L’Italienne ( Arancini)

Préparation

1. Dans une casserole, ajoutez-y un filet d‘huile d’olive et une gousse d’ail ciselée avec de la viande hachée, laissez dorer légèrement, ajoutez-y également le coulis de tomate, remuez à l’aide d’une cuillère en bois, salez et poivrez. Et laissez mijoter à feu doux quelques mn.
2. Faites chauffer une matière grasse, ici j’ai opté pour l’huile d’olive, ajoutez le riz et faites le nacrer à feu moyen tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois durant 1 mn, vous pouvez également utiliser du beurre).
3. Ajoutez après votre bouillon de poule, louche par louche, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé, il faut compter 20 mn de cuisson. Salez et poivrez.
4. Une fois que le riz est cuit et refroidi, ajoutez-y un œuf entier, incorporez le parmesan râpé, le persil, salez et poivrez. Mélangez bien à l’aide d’une fourchette.
5. Façonnez de grande boulettes de riz, trouez les et remplissez les d’une petite cuillère de la sauce tomate et viande, une petite boulette de mozzarelle et refermez la boulle en elle-même en enferment la farce à l’intérieur.