Bouchiar ou Chiar : La Galette Marocaine Hyper Moelleuse à Déguster avec un Thé

Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active dans un peu d’eau tiède avec 1 c-a-c de sucre, couvrez d’un film plastique et laisser monter 10 à 15 min cela dépends de la température de la pièce.
2. pétrissez la pâte environ 10mn environ, après cela commencez à frapper la pâte c’est comme si pour faire la pâte à sfenj, la pâte doit être vraiment collante.. En fin du pétrissage on obtient une pâte lisse et souple mais légèrement molle et collante.
3. Couvrez la pâte et laissez la lever entre 1h00 à 1h 30 environ cela dépends de la température de la pièce, elle doit doubler de volume.
4. Chauffez une poêle antiadhésive. Badigeonnez vos mains d’huile pour pouvoir former des boules.
5. Prenez chaque boule, déposez-la sur la poêle chaude et faites cuire une face jusqu’à ce que les bulles apparaissent sur la surface, aspergez la surface d’huile et retournez la pâte continuez ainsi cuire jusqu’à ce que ça soit bien dorée.
6. Badigeonnez ces galettes de beurre et miel ou d'huile d'olive et miel et dégustez.