Mini Sandwich pain Au Lait Farci Hyper Moelleux

Préparation

1. Faites fondre le beurre dans l'eau et le lait puis retirez du feu et laissez tiédir ou mélangez l'huile avec le lait et l'eau tiédis.
2. Dans un grand bol, mélangez d’abords les ingrédients secs, 2 tasses de farine avec 15g de levure fraiche, le sucre, le sel puis ajoutez-y votre mélange de lait, eau tiédis avec le beurre. Mélangez bien le tout.
3. Pétrissez à la main pendant 10 minutes jusqu'à obtention d'une pâte souple & élastique mais un peu collant, et si vous voulez faire vite utilisez votre machine à pain, cela vous prends grand maximum 5 min.
4. Couvrez la pâte et laissez la lever pendant 45 min dans une pièce à température ambiante.
5. Entre temps, préparer votre farce dans une poêle, faite frire votre viande hachée avec un filet d’huile d’olive 1 minutes, tout en remuant. Après vous ajoutez vos légumes cités au-dessus avec 10 cl de coulis de tomate du persil, sel et poivre et laissez le tout remuer 5 à 8 minutes, tout en remuant. Réservez.
6. Une fois votre pâte a doublé de volume, dégagez la et divisez en 2 boules et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie aplatissez vos pâtons jusqu’à obtenir un disque de 2à 3 mm d’épaisseur, à l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm de diamètre vous découpez des cercles.
7. Placez dans chaque cercle une càc de farce, parsemez d’une càs de fromage râpé ou fromage crémeux (l’équivalent d’une càs), tirez la pâte de votre disque d’un côté et rabattez la pâte en enfermant la farce à l’intérieur, collez bien les contours et dentelez à l’aide d’une fourchette
8. Badigeonnez la surface de vos chaussons farci de votre mélange mélange d’œuf et lait, fissurez les à l'aide d'un couteau pour mieux les décorer (facultatif).Et enfournez vos petits pains dans un four préchauffé à 180°C durant 15 min.