Mkhamer (Batbout Farci) Moelleux Pour Ramadan

Préparation

1. Mélangez les ingrédients secs de la première phase dans un bol à petrin 1 min, ajoutez y le beurre mou avec un peu d'eau, la pate ici est un peu dure, c'ets bien contiuez à la petrir 5 min. Ensuite ajoutez le reste d'eau progressivement, la pâte devient de plus en plus collante, continuez à la petrir 10 minutes ( c'este ça le secret de notre mkhamer reussi) et si vous n'avez pas de robot, la vous devriez travailler vos muscles)
2. Ajouter les ingrédients de la deuxième phase. Bien pétrir, jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et non collante. Au cas ou ajouter un peu de farine. Laisser reposer 5 min.
3. Faites cuire la viande avec l'huile d'olive avec l'oignon et ail hachés finement, assaisonnez et laissez cuire à couvert 5 min, ensuites ajoutez les carottes râpés ou les courgettes libre à vous de choisie le légume de votre choix, prolonger la cuisson 5 minutes , toujours sur feu doux.
4. Lorsque la pâte a bien levée, dégazez-la puis taillez la en 8 boules (+ ou- selon la taille des boules) Aplatissez chaque boule sur un plan de travail saupoudré de semoule fine. Les farcissez la de votre viande hachée, carottes et fromage râpée.
5. Reformez une boule et recommencez l'opération avec les autres boules de pâtes. Faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse (l'huile d'olive pour moi) et faites les cuire 2 min plus ou moins sur chaque côté
6. Aplatir la première boule farcie et la poser sur la poêle chaude (à feu moyen) et laisser cuire des deux côtés.