Pain à la pôele ( Batbout) Rapide Et Simple

Préparation

1. Sortez le beurre du réfrigérateur et le laissez à température ambiante. Mettez la farine dans un récipient avec le sucre, la levure fraîche émiettée (s'il s'agit de levure sèche il faut la réhydrater 10 mn auparavant dans 2 cuillerées à soupe d'eau dans un petit bol).
2. Ajoutez le sel en dernier en faisant attention qu'il ne "touche" pas directement la levure. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique environ 10 à 15 minutes à la main pour former une pâte homogène, élastique et pas trop ferme.
3. Ajuster si besoin pour obtenir la consistance désirée : un peu de farine ou 1 cuillerée à soupe de lait. Il faut que la pâte se décolle de la bassine facilement et qu'elle ne colle pas trop aux mains ! Vérifier l'élasticité de la pâte et tirez-l a un peu avec les doigts.
4. Incorporer le beurre ramolli à température de la pièce à la pâte de préférence Au robot mini d'un crochet ou faites comme moi travaillez le tout à la main. Pétrissage au robot est beaucoup plus rapide, cela prend seulement 5 minutes.