Pain Maison-Batbout Farci Cuit à la Pôele

Préparation

1. Dans une poêle, faites roussir la viande hachée avec un filet d'huile d'olive pendant 10 minutes.
2. Hors feu, mélangez la viande, hachée, la fêta, la menthe séchée et réservez au frais.
3. Dans un verre diluez la levure avec un peu de lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
4. Dans un bol, mélangez farine, semoule, sel et bien mélangez. Formez un petit puits au milieu, ajoutez-y l’œuf, le mélange (lait, levure), ajoutez-y au fur et à mesure le lait tiède jusqu'à obtention d'une pâte soupe. Couvrez votre pâte et laissez la reposer une heure à température ambiante.
5. Découpez votre pâte en plusieurs boules et laissez-les reposer encore 10 minutes.
6. Aplatissez vos boule à l'aide d'un bâton pour former de disque assez fin, huilez le et placez y la farce au milieu, couvrez d'un autre disque huilé travaillé de la même façon que le premier, à l'aide d'un emporte-pièce ou couvercle, découpez votre pain pour lui donner un disque de 20 cm de diamètre, saupoudrez de semoule extra fine sans l’oublier de piquer votre pain des deux côtés à l'aide d'une fourchette.
7. Dans une poêle chaude faites cuire votre pain 5 minutes des deux côtés. Dégustez votre batbout farci avec un bon thé à la menthe fraîche .