Boulettes de Poulet au Paprika Fumé

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez le poulet avec la farine, les jeunes oignons hachés finement, l'ail écrasé et l'œuf battu, le poivron et l'aubergine. Parfumez de coriandre, Relevez le gout de votre viande en ajoutant une cuillère à soupe de harissa et rafraichissez le tout de jus de citron.
2. Avec des mains humides, roulez le mélange et façonnez des boulettes de viande de taille identique. Formez des boulettes (utilisez environ 1 c. à café du mélange pour chacune). Saupoudrez-les légèrement de farine.
3. Chauffez de l'huile d'olive dans une poêle et y cuire les boulettes. Vous pouvez aussi les placer sur une plaque de cuisson couverte de papier de cuisson Arrose-Les d’huile d’olive et faites les cuire au four à 200 °C pendant 20 min ou jusqu'à ce qu'elles soient entièrement dorées et bien cuites.
4. Placez une boulette de poulet, une tomate cerise et une feuille de basilic sur chaque brochette et servir.