Brick au Fromage de Chèvre et aux Fruits

Préparation

1. Préparez les fruits en pelant la pomme, épluchez la banane, lavez les fraises. Coupez tous les fruits en petits dés et placez chaque variété dans un petit bol. concassez les pistaches
2. Dans un verre, versez le vinaigre de cidre, le sucre. Mélangez bien et versez un peu de ce mélange dans chaque bol. Laissez macérer 5 minutes.
3. Égouttez les fruits et mettez-les dans un saladier .Ajoutez les pistaches.
4. A l'aide d'un couteau, découpez votre feuille de pastilla en deux, puis pliez les deux moitiés pour former une lanière, badigeonnez de beurre fondu et garnissez-la de votre farce de fruit avec un morceau de fromage, pliez-la en triangle en roulant une fois à gauche, une fois à droite pour les border. Collez la fin de chaque triangle avec du jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
5. Faites frire les briouates entre 3 à 4 minutes sur les deux côtés.
6. Soit vous décorez vos briouates avec du sucre glace et cannelle ou faites comme moi, badigeonnez les de miel et saupoudrez les de quelques pistaches concassées.