Briouates aux Amandes Bénéfiques

Préparation

1. A l'aide d'un moulin à café, faites moudre d'abords l'amande en poudre, le sucre de fleur de coco, les graines de chia, la gomme arabica avec une pincée de sucre de fleurs de coco, pour les rendre lisses et avoir une texture lisse et des gâteaux bien gouteux.
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients, l'amande en poudre, le sucre de fleurs de coco, les graines de chia moulues, la cannelle, la gomme arabique, une pincée de sel.
3. Ajoutez-y ensuite à votre mélange les 3 c. à soupe de beurre clarifié fondu, les 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger, un œuf et bien mélangez le tout jusqu’à obtention d’une pâte homogène et maniable en cas de besoin de liquide rajoutez de l'eau de fleur d’oranger ou de l'eau.
4. Confectionnez avec cette farce des petites boules de la taille d’une noix à l’aide de vos mains.
5. Découpez les feuille de brick en larges lanières, badigeonnez à l'aide d'un pinceau chacune avec du beurre fondu et y déposez une boulette de pâte d’amandes.
6. Pliez en forme de triangle en procédant de droite à gauche puis de gauche à droite. Coller la dernière partie de la lanière avec du jaune d’œuf ou de pâte de farine, eau.
7. Saupoudrez mes petites pâtisseries de quelques graines de sésames justes avant d'y déposer la boulette d'amande, cela rajoute un côté croquant.
8. Faites les frire ensuite des deux côtés dans une poêle huilée chaude puis plongez les par la suite dans du miel.
9. Égouttez-les et décorez-les avec de sésame grillé.