Couscous aux Courges Marocain

Préparation

1. Faites frire votre viande hachée avec 2 càs d'huile d'olive, 5 minutes en remuant de temps à autres avec une cuillère en bois.
2. Entre temps faites vider vos courges à l'aide d'un couteau et pour bien racler l’intérieur, utilisez une petite cuillère, râper également la patate douce, carotte, oignon. Ajoutez les légumes à votre viande, assaisonnez et couvrez d'1/2 litre d'eau et laissez cuire 30 minutes.
3. En même temps faites cuire vos courges à la vapeur juste au-dessus de votre sauce viande légumes pour que le tout s’imprègne bien, la durée de cuisson peut durer 30 minutes ou plus c'est à vous de juger, (attention : vos courges ne doivent pas être trop cuites).
4. Ajoutez-y également les pois chiches les 10 dernières minutes de cuisson. Rectifiez le gout selon votre besoin (ajoutez ou pas, sel, poivre).
5. Préparation de votre couscous : Pour le côté pratique, j'ai acheté du couscous précuit. Faîtes bouillir l'eau. Versez sur la semoule de cette eau qui doit la couvrir. Couvrez et laissez gonfler les graines de la semoule 5 minutes. Ajouter 1 grosse noix de beurre et égrener soigneusement à la fourchette. Faites cuire votre couscous 5 minutes à la vapeur et votre couscous est prêt.
6. Pour le montage:Mélangez votre semoule avec légumes, viande, hydratez légèrement le tout, farcissez vos courges de votre couscous sous forme de petits dômes.