Crevettes Au Curry et Lait de Coco Pour 4 Personnes

Préparation

1. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, ajouter les oignons, les poivrons coupés en petits lamelles puis faites les faire revenir sur feu moyen pendant 10 min, ou jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés et tendres.
2. Faites revenir les oignons avec l’huile dans une sauteuse sur feu doux moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et colorent légèrement. Dans un mortier faites écraser les gousses d’ail avec le un morceau de gingembre et le sel.
3. Égouttez les tomates et conserver leur jus et oupez les en petits morceaux. Lorsque les oignons sont cuits mélangez les bien avec la pâte de curry rouge et le mélange (d’ail, gingembre).
4. Assaisonnez votre mélange du reste d'’épices de (cumin, curcuma, piment d’Espelette et de coriandre moulue) Mélangez bien.
5. Ajoutez la tomate vidée et coupée en petits morceaux avec le coulis de tomate et 20 cl d’eau.
6. Mélangez, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 20 min.
7. Versez-y le lait de coco avecde la coriandre faiche et laissez mijoter le tout encore 4 à 5 min,
8. Ajoutez les crevettes décortiquées et laissez mijoter pendant 5 min, jusqu’à ce que les crevettes soient roses et cuites . Et pour servir votre plat rafraichissez-le de jus de citron vert puis salez selon votre goût et dégustez..