Epaule d’Agneau à la Marocaine

Préparation

1. Nettoyer votre épaule d'agneau convenablement, frottez la de sel, vinaigre, laissez la reposer 5 minutes, puis lavez là à l'eau claire et essuyez la ensuite d'un tissu propre.
2. Mélangez toutes les épices avec du smen, de l'huile d'olive
3. Badigeonnez votre viande de cotre marinade de smen et laissez la reposer minimum 5 minutes.
4. Faites la dorer avec de l'huile d'olive 10 minutes sur les deux côtés, ensuite ajoutez-y également 20 cl d’eau, l'oignon et laissez la cuire à feu très doux pendant 3 heures. si non. Enfournez la pendant 3 heures dans un four préchauffé à 150 °, sans oublier de la tourner et l’arroser de temps à autre.
5. Dans une poêle faites sauter les oignons avec du beurre +huile d’olive, assaisonnez les et laissez cuire à feu doux et à découvert pendant 15 minutes !!!Une fois le liquide s'évapore totalement et il vous reste que du bon gras vos oignon sont prêt.
6. Idée d'accompagnement: Faites sauter des pommes de terre déjà cuit à la vapeur avec de l'ail, beurre, sel au four ou dans une poêle. Présentez votre épaule d'agneau à la marocaine avec les oignons sautés, pomme de terre dans un joli plat ici j'ai saupoudré de quelques amandes grillées.