Recette de Gigot d’Agneau Rôti Façon Mechoui

Name: Recette de Gigot d'Agneau Rôti Façon Mechoui
Prep time: 15 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 1,8 kg Gigot d'agneau; 8 Grosses pommes de terre; Gousse d'ail; 25 gr Beurre mou; 1 càc Sel, poivre; 4 cm Morceau de curcuma frais; 4 cm Morceau de gingembre frais; 2 càs Huile d'olive

Par Ghizlane KhilajiPubliée le 2 novembre 20184 h 15

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Une Belle recette de gigot d'agneau rôti au four façon méchoui, ce plat se propose en général en entrée lors d'une réception. La marinade de cette recette se compose en générale de smen (beurre rance), de coriandre en graine, de menthe fraîche, de safran ...., une marinade très goûteuse. Présenter ce gigot avec une salade variée de votre choix, c'est juste excellent pour une reception!

Préparation15 min
Cuisson4 h
Total4 h 15
Portions6 personnes
DifficultéFacile
OrigineCuisine marocaine

Préparation

Avant de commencer il faut préparer un plat allant au four assez profond et avec couvercle hermétique ou papier cuisson est nécessaire pour cette recette. Personnellement j'évite le papier aluminium vu qu'il est très nocif à notre santé.
Préchauffer le four à 150°C. A l'aide d'un mortier écrasez tous ces ingrédients (curcuma, gingembre, gros sel, beurre, huile d'olives) afin d'obtenir une marinade homogène.
Pratiquer quelques incisions dans le gigot afin d'y insérer la marinade, vous pouvez poivrez votre viande aussi j'avais oublié de le mentionner.
Dans un plat huilé allant au four , disposez votre gigot d'agneau couvrez de papier cuisson et faites le enfourner pendant 4 heures minimum dans un four préchauffé à 150 C , et faites augmenter la température à 180 C les 30 dernières minutes pour que votre viande soit bien rôtie de l'extérieur sans oublier de la retourner pendant cette dernière phase de cuisson.
Coupez les pommes de terres en tranches de la même épaisseur, ajoutez-y du sel, piment de Cayenne, huile d’olive, bien mélangez le tout et faites les cuire au four les 20 dernières minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Catégories :Viandes Plats