Gâteau Au Chocolat Moelleux Inratable

Préparation

1. Dans un batteur électrique, mélangez le beurre, le sucre et les œufs.
2. Si vous n’avez pas la pâte à poudre, dans un petit bol, mettez 1/3 de càc de chaque (bicarbonate de soude, maïzena et levure chimique)
3. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs (farine, cacao, bicarbonate de soude, poudre à pâte), j’ajoute également le sel. Dans un autre bol mélangez les ingrédients liquides, le café et le lait.
4. Transvasez le mélange liquide sur le mélange sec, ajoutez également le mélange beurre, sucre, œufs et incorporer le tout à l’aide d’un fouet. Ajoutez une petite pincée d’extrait de vanille si vous le souhaitez et remplissez un moule de 22 cm de diamètre beurré et fariné et enfournez la gâteau 25 min dans u four préchauffé à 180°C.
5. Dans un bol, ajoutez 100g de crème liquide (35%) sur les morceaux de chocolat et fouettez bien jusqu’à ce que le chocolat fonde bien. Ajoutez les 200g crème liquide froide dans la ganache en remuant vivement. Filmez la ganache au contact et réservez 4h minimum au réfrigérateur ou 1h au congélateur si vous n’avez pas vraiment pas le temps.
6. Après refroidissement complet, montez la ganache au robot. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans le lait à feu doux. Portez juste à ébullition et retirez du feu. Incorporez le beurre froid coupé en morceaux et fouettez pour que les trois ingrédients s’incorporent bien et réservez.
7. Faites fondre le chocolat coupé en morceaux dans le lait à feu doux. Portez juste à ébullition et retirez du feu. Incorporez le beurre froid coupé en morceaux et fouettez pour que les trois ingrédients s’incorporent bien et réservez.