Gâteau facile à faire de Qalb el louz (Kalb Louz)

Préparation

1. La veille, mélangez la semoule d'épeautre et le sucre roux fin, ajoutez-y le beurre fondu, et mélanger du bout des doigts, surtout ne pas pétrir.
2. Mouillez avec la moitié du liquide (lait et eau de fleur d’oranger) (réservez le reste pour le lendemain) et travailler comme quand on mouille le couscous. Couvrez et mettez au frais toute la nuit !! Important
3. Préparez la pâte de noix de coco en mélangeant la noix de coco, le sucre, la cannelle et l’eau de fleur d’oranger.
4. Tamisez la semoule et le sucre dans un autre plat, arrosez votre mélange de beurre fondu, travaillez comme pour le couscous. Continuez à travailler la pâte, humectez d’un demi-verre d’eau et parfumez d’eau de fleur d’oranger.
5. Versez la moitié de la pâte dans un moule et recouvrez avec le reste de pâte de semoule.
6. Tracez des carrés égaux au couteau, sur la surface du gâteau. Garnissez chaque carré d’une amande sur chaque carré.
7. Laissez cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes à peu prés. Laissez reposer votre gâteau minimum 6 h avant de le découper.