Basboussa À La Crème et Ricotta Inratable
Par Ghizlane KhilajiPubliée le 14 avril 20201 h 20
Enregistrer sur PinterestLa basboussa est un gâteau doux à base de semoule, énrobé de sirop fait maison, cette pâtisserie nous vient du moyen-orient.. Ce dessert y était appelé ma’mounia en Egypte.
Il s’agit d’un gâteau doux à base de semoule fine, moyenne ou grosse cuite et enrobée d’un sirop. Il est Connu également par le nom de "Revani" en Grèce, "Ravani" en Turquie, "Harissa"
ou "kalb el louz " au Grand Maghreb.
Je vous ai déjà présenté une version de basboussa à la noix de coco. Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle variante de gâteau bien crémeux, à déguster également pendant ramadan, c’est même indispensable pour certains pays maghrébins en cette période !
- Préparation20 min
- Cuisson1 h
- Total1 h 20
- Portions4 personnes
- DifficultéMoyen
- OrigineCuisine algérienne
Ingrédients
Cochez au fur et à mesure.
Sirop fait maison
Ustencile
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Dans un bol, Mélangez la semoule, le sucre, le sucre vanille et la levure chimique. Ajoutez à la préparation l’huile et la crème fraiche mélangez bien à l’aide d’un fouet ou spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène
- Prenez un moule à gâteau de 19 cm de diamètre ou un plat allant au four que vous allez utiliser, beurrez-le Mettez la moitié de la pâte dans votre plat ou moule et faites cuire votre pâte en la positionnant en dessous de votre four, cela va prendre 15 min à 20 min, les bords et la surface de la pâte doivent être légèrement colorés.
- (1 part de sucre pour 2 parts d’eau), ce sirop est utilisé pour ajouter un peu d’humidité et de goût à notre gâteau sans trop l'alourdi. combinez l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu’à dissolution complète du sucre ( cette préparation prends 20 min).
- À la sortie du four, transvasez la ricotta sur la pâte à basboussa cuite, répartissez la équitablement sur toute la surface et recouvrez du reste de la pâte. Placez votre gâteau dans le four et laissez cuire encore 25 min (jusqu'à ce que la basboussa commence à prendre une belle couleur) fait)
- À sa sortie du four, arrosez le gâteau chaud de votre sirop tièdi ( ni froid, ni chaud). Laissez reposer minimum 3 heures au frais (préparez votre gâteau la veille pour le déguster le lendemain sera parfait !
Catégories :GâteauxRecette facileDessertRecette RamadanPâtisserie orientale
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Ghizlane Khilaji
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