GHRIBA HYPER FONDANTE À LA SEMOULE FINE ET NOIX DE COCO

Préparation

1. Dans une grande jatte, battez les œufs avec les deux sucres (sucre semoule et sucre vanillé), ajoutez-y également l’huile,la confiture d’abricot, le zeste de citron et son jus pour que vos gâteaux soient bien moelleux et parfumés, (vous pouvez ajouter également du miel à la place de la confiture). Mélangez bien le tout.
2. Transvasez la noix de coco râpés et la semoule avec une càc de levure chimique avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte bien souple.
3. Mouillez-vous les mains et faîtes des boules de la taille d’un petit abricot. Roulez-les dans le sucre glace tamisé mélangé avec un sachet de levure chimique.
4. Posez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson, pressez à l’aide de votre doigt la surface de chaque gâteau et placez-y une amande (Comme ça, les mandes grillent également pendant la cuisson).
5. Faites cuites vos petits four au four préchauffé à 180° sur la grille au-dessus de celle du milieu pendant 15 min à surveillez de prés.