Pastilla Aux Fruits de Mer – Recette Marocaine

Préparation

1. Commencez à frire chaque type de poisson à part avec un peu de beurre , du sel et du poivre, faites cuire les 150 grammes de vermicelle ( cha3riya) dans l'eau bouillante pendant 10 min, si non faites tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant 1 minute. Retirez les et réservez.
2. Mélanger tous les ingrédients (poisson, vermicelle, persil, coriandre, l'ail, citron confits, sel, poivre, safran, la harissa, oignon) en gardant la moitié de poisson de la chair blanche et faire cuire le tout jusqu'à cuisson idéale.
3. Beurrez un moule et étalez les feuilles de brick en beurrant chaque feuille, bien comme il faut. Disposez la garniture au-dessus de ces feuilles et ajoutez les morceaux de poisson restants badigeonner les côtés de feuilles brick avec le jaune d'œuf pour que ça colle bien en fermeture.
4. Vous pouvez également former des pastillas en version individuelles, il suffit juste de couper deux pâtes de philo en deux pour former des carrés, garnissez et fermez vos mini pastillas en se servant de mini plats.
5. Fermez bien la pastilla en ajoutant deux feuilles de brick au-dessus en les beurrant toujours bien comme il faut.
6. Mettez la pastilla dans un four préchauffé à 180 degré pour 20 minutes.