Recette de Crêpe au Safran -Ma9li

Name: Recette de Crêpe au Safran -Ma9li
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 20 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 100 g Farine; 100 g Semoule extra fine; 1 Oeuf; 50 g Miel; 1/2 Jus de citron; Quelques pistils de safran; 1 càc Beurre rance -Smen; Graines de sésame

Par Ghizlane KhilajiPubliée le 20 novembre 20181 h

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La recette d'aujourd'hui est une recette de crêpe au safran connue par le nom Ma9li, parfumée de miel, de safran et d'eau de fleur d'oranger. On prépare souvent cette crêpe au safran pour marquer la rupture du mois de ramadan, pendant la fête. Encore une fois cette recette m'est nostalgique me rappelant mon enfance, mes deux grands-mères (Paix à leurs âmes) c'est à la fois des sentiments mitigés de joie, de gourmandise enfantine et tous ces souvenirs qui submergent avec toutes ces recettes.

Préparation40 min
Cuisson20 min
Total1 h
Portions20 personnes
DifficultéFacile
OrigineCuisine marocaine

Préparation

Dans un saladier, préparez la pâte en incorporant un œuf, le safran dilué dans de l'eau de fleur d'oranger, du smen).
Mélangez bien le tout, avec les mains pétrissez jusqu'à obtention d'une pate homogène, si la pâte colle, n'hésitez pas à ajouter de la farine. Laissez reposer la pâte 30 min.
Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné, remodelez la en boule. Laissez la reposer encore 10 minutes, ensuite partagez la en 4 boules pour faciliter la tâche.
Étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en la retournant plusieurs fois jusqu'à ce qu'elle devienne bien fine.
Pressez 1/2 citron. Faites-le cuire avec le miel, le sucre semoule, l'eau de fleur d'oranger, l'amidon et 30 cl d'eau
Découpez la pâte en longs rubans. Coincez ces rubans entre l'index et le majeur. Enroulez-les entre vos doigts pour former des jolis bracelets Faites les frire dans de l'huile chaude Retournez-les avec une écumoire. Egouttez-les et plongez-les tout de suite dans le miel chaud.
Retournez la crêpe plusieurs fois dans le miel afin qu'elle s'imprègne bien. Mettez-la après dans un plat et saupoudrez de sésame grillé.
Dresser en pyramide dans un plat de service, saupoudrer de graines de sésames grillées. Faites un panachage en les décorant de graines de sésame.

Catégories :Recette crêpes Recette Ramadan