Recette de Gâteau d’Anniversaire Facile

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C .
2. .Dans un saladier mélangez à l'aide d'un batteur les œufs entiers et le sucre.
3. .Disposez le saladier sur un bain marie, et fouettez tout en cuisant la préparation jusqu'à ce que le mélange épaississe. Il doit blanchir, tripler de volume et devenir mousseux et onctueux. .Retirez le saladier du bain marie et continuez à fouetter jusqu'à ce que la préparation refroidisse. Ajoutez alors progressivement la farine tamisée avec la levure chimique, et mélangez délicatement à la spatule.
4. Prélevez une partie de cette préparation, mélangez la au beurre fondu et remettez la dans la pâte. Mélangez.
5. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire la génoise pendant environ 25 min à 30 min à 180°C. Démoulez la génoise sur la grille et la laissez refroidir.
6. Faites chauffer les framboises dans une casserole avec le sucre et les 2 g d'agar-agar. Portez à ébullition, remuez pendant 1 minute et écrasez le tout a l'aide d'une fourchette.
7. Retirez du feu et laissez refroidir. Pendant ce temps, fouettez la crème fleurette et le sucre glace au batteur électrique, jusqu'à l'obtention d'une belle chantilly (assez ferme). Pour être sûr de réussir la chantilly, la crème doit être très froide (conservée au réfrigérateur
8. Mettez la mousse sur notre génoise bien encerclée de notre moule au frais pendant minimum 3 heures, il faudra démouler avant d'ajouter la gelée. Il est donc préférable de conserver les mousses au congélateur afin qu'elles soient assez dures pour être démoulées.
9. Faites chauffer le coulis des fruits de bois (surgelés) avec 2 g d'agar-agar, portez à ébullition en remuant pendant 1 minute. .
10. Passez la juste après dans une passoire pour bien filtrez la gelée sans pépins. Laissez refroidir un peu. Quand la gelée est un peu refroidie mais pas encore solide, en mettre une couche sur la mousse. Remettez votre gâteau au frais.