Recette de Poulet au Bourghul

Préparation

1. Dans un autocuiseur, mettez l'huile les oignons, les morceaux de tomate, es cuisses de poulet, les épices.
2. Faites revenir 5 min et mouillez avec 1 litre d'eau.
3. Ajoutez une grande cuillère de fenugrec moulu (el halba) et laissez cuire 35 minutes.
4. La cuisson du boulgour, cette céréale sèche est très simple.
5. Mesurez la dose nécessaire de boulgour, dans un verre par exemple.
6. Couvrez de deux fois son volume d'eau (2 verres pour un verre de boulgour).
7. Faites chauffer en remuant de temps à autre.
8. Quand toute l'eau est absorbée, couvrez quelques minutes pour que le boulgour gonfle.
9. Dans un joli plat versez le boulgour et terminez par parsemer une poignée de coriandre ciselée pardessus.
10. Servez chaud et dégustez.