Recette Marocaine de Mlawi Farci au Four

Préparation

1. Pétrissez bien la farine avec la levure boulangère, sel et un peu d'eau tiède environ jusqu'a obtenir une boule de pate assez souple
2. Enduisez vos mains d'huile d'olive et faites de petites boules de la taille d'un abricot.
3. Couvrez et laissez reposer de préférence 1 heure dans une pièce à température ambiante.
4. Faites rôtir votre viande hachée dans une poêle avec un peu d'huile d’olive, sel, cumin, poivre et piment fort ou piment d'Espelette.
5. Laissez cuire pendant 10 min, ajoutez-y ensuite les poivrons coupés en dés un oignon émincé dans une poêle, sel, poivre, cumin et piment d'Espelette à feu doux pendant 10 min.
6. Après ce temps passé, retirez votre farce du feu et réservez.
7. Prenez vos boules de pate, étalez les finement sur un plan de travail huilé.
8. Badigeonnez la pâte de sauce tomate salée, votre farce.
9. Ajoutez aussi sur chaque disque de pâte un peu d'olives noires coupés finement en rondelles, persil.
10. Puis enroulez votre disque sur lui-même jusqu'à former un boudin, ensuite roulez le pour former un joli serpentin.
11. Parsemez par-dessus de mozzarelle si vous le désirez.
12. Enfournez pendant 15 min à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Bon appétit.