Salade de Falafel Libannais (Recette Vegan)

Préparation

1. Faites tremper les pois chiches dans de l'eau 12h à 24 h. Egouttez vos pois chiches et faites les cuire 1heure dans de l'eau non salée.
2. Dans un blinder faites mixer les pois chiches pour avoir une texture granuleuse. Dans le même mixeur. Mixez les jeunes oignons, ail ainsi que le persil et la menthe.
3. Mélangez vos pois chiche avec le reste des ingrédients mixés. Ajoutez-y les graines de sésame, salez.
4. Rassemblez la pâte et laissez reposer au réfrigérateur pendant minimum 30 mn. Façonnez une trentaine de petites boulettes.
5. Faites les frire 2 à 3 minutes dans une poêle huilée, chaude. Egouttez vos boulettes libanaises du papier absorbant.
6. Badigeonnez les feuilles de pate feuilletées d'huile d'olive et faites habiller un plat allant au four de ces feuilles.
7. Faites les griller ensuite 5 minutes dans un four préchauffé à 200 °.
8. Vous obtiendrez un joli plat doré à base de feuilles de pâte feuilletée. Présentez vos fallafels avec une salade verte, tomates, dans un joli plat fait de feuilles de pâte feuilletée .