Soupe de Tomate Au Basilic (Velouté à La Tomate)
Par Ghizlane KhilajiPubliée le 30 novembre 201845 min
Enregistrer sur PinterestUne belle soupe de tomate parumfée au basilic, un vrai régal !
Ce n’est pas la saison de la tomate, et malgré tout j’avais envie de préparer une bonne petite soupe à la tomate bien parfumée au basilic sauf qu’à cette période les tomates sont pleines d'eau, elles ne sont pas top et l’ajout du concentrée de tomate m'était vraiment nécessaire pour relever le gout de la tomate. Sachant également que l'herbe aromatique qui accompagnera votre soupe fera aussi la différence songez pour ces trois plantes, basilic, menthe ou origan. Et pour ramener de la douceur à ma soupe de tomate je rajoute une petite cuillère à café de yaourt grecque au moment de la dégustation façon Jamie Oliver. Un vrai délice!
- Préparation10 min
- Cuisson35 min
- Total45 min
- Portions4 personnes
- DifficultéFacile
- OrigineCuisine du monde
Ingrédients
Cochez au fur et à mesure.
Accompagnement
Préparation
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée 20 minutes, et faites les réduire ensuite en purée. Faites pareil avec les carottes
- Faites suer le céleri, l’oignon et les carottes coupées en petits dés, l’ail écrasé avec de l'huile d'olive. Assaisonnez de sel, poivre.
- Ajoutez les tomates coupées en morceaux, le concentré de tomates et les pommes de terre en morceaux, Ajoutez également le persil plat que vous pouvez remplacer par le basilic. Couvrez le tout d'un litre de bouillon de poulet et portez à ébullition et faites cuire pendant 30 minutes.
- Dégustez votre soupe de tomate avec une petite cuillère de yaourt gréque si vous le suhaitez.
Catégories :Soupes & potagesEntrées
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Ghizlane Khilaji
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