Velouté Aux asperges Blanches Légère Et Facile

Name: Velouté Aux asperges Blanches Légère Et Facile
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine du monde
Ingredients: 500 g Asperges blanches; 3 Pommes de terre; 1 Petit oignon; 10 cl Crème fraîche; 1.5 L Bouillon de poule ou eau; 1/4 càc Noix de muscade en poudre; Sel, poivre; 2 càs Ciboulette

Par Ghizlane KhilajiPubliée le 27 janvier 202040 min

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Soupe Aux asperges Blanches Légère Et Facile

Nous-y sommes, la saison des asperges ! J‘adore les asperges pour leurs texture à la fois fondante et légèrement croquante. Mais là j’ai eu une petite envie de les préparer en velouté surtout pendant cette période de grand froid ! Une soupe crémeuse toute simple, rapide et facile à préparer et surtout une soupe trés légère ! Découvrez également mes autres recettes de soupes aussi bien réconfortantes que gourmandes : soupe de champignon, soupe de tomate et la fameuse soupe de pois cassés "bissara"

Préparation10 min
Cuisson30 min
Total40 min
Portions6 personnes
DifficultéFacile
OrigineCuisine du monde

Préparation

Nettoyez les asperges. Les faites les cuire dans 1,5 litre de bouillon de poule bouillante ou de l'eau pendant 20 minutes, égouttez-les et gardez l'eau de cuisson.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros dés. .
Dans une marmite, Versez-y le bouillon de cuisson d’asperges avec les pommes de terre, un oignon coupé grossièrement, laissez cuire 15 min en remuant.
Ajoutez les asperges coupés en tronçons au préalable à la préparation précédente et prolongez la cuisson encore 10 min.
Arrêtez la cuisson et laissez tiédir votre soupe et passez là au blinder. Sale, poivrez et muscadez, ajoutez de la ciboulette. Remettez sur le feu et incorporez la crème fraîche les 2 dernières min.

Catégories :Recette facile Soupes & potages Entrées