Tajine à l’oeuf – Recette marocaine
Par Ghizlane KhilajiPubliée le 14 septembre 20181 h
Enregistrer sur PinterestLe fameux tajine à l'oeuf de la ville d'Essaouira, haut en saveurs !
Un succulent tajine swiri /souiri (originaire de la ville d’Essaouira), à base de poulet, d’omelette parfumée aux épices et aux herbes. Ce plat est une pure merveille de saveur et de simplicité tout en étant facile et accessible à tous.
- Préparation10 min
- Cuisson40 min
- Total1 h
- Portions4 personnes
- DifficultéFacile
- OrigineCuisine marocaine
Ingrédients
Cochez au fur et à mesure.
Préparation
- Dans un tajine ou marmite, faites mijoter les morceaux de poulet avec l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu vif.
- Après les 5 minutes ajoutez-y l'oignon. Assaisonnez le tout de sel, gingembre, cannelle, curcuma, poivre. Ajoutez l'eau tout autour. Porter à ébullition.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Couvrez et laissez cuire à feu moyen 30 à 35 min environ.
- Prélevez 3 à 4 c. à s. de la sauce et laissez-la refroidir.
- Battez les œufs avec le persil, la coriandre, le jus de citron et la sauce prélevée et refroidie
- Baissez le feu et versez ce mélange sur les morceaux de poulet, mélangez doucement et laissez cuire encore 10 minutes.
- Bon appétit.
Catégories :Recette TajinePlats
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Ghizlane Khilaji
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