Tajine Marocain Aux Cardons ( Tajine Belkhorchef)

Préparation

1. Commencez par marinnez votre viande avec toutes les épices citées dans les ingrédienst avec un petit verre d'eau et 2 càs d'huile d'olive, laissez mariner votre viande 30 min.
2. Faites saisir votre viande avec les la marinade 3 min sur feu vif, en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
3. Ajoutez-y l'ai et oignon hachés finement à votre marmite et faites saisir avec un petit verre d'eau encore 5 min.
4. Apres cela, couvrez de 60 cl d'eau , jetez-u un petit bouquet de coriandre et laissez cuire 50 min sur feu trés doux pour que la viande soit bien cuite.
5. Entre temps, Nettoyez et coupez les cardons en tronçons et faites les blanchir 5 à 10 min dans de l'eau salée et citronnée.
6. Aprés les 50 min, jetez- y vos tronçons de cardons avec un petit bouquet de coriandre dans votre marmite et prolongez la cuisson 40 min sur feu moyen cette fois ci. Ajoutez de l'eau si necessaire.
7. Les 5 dernières min, ajoutez y vos olives et le citron confit coupé en 4.
8. Présentez dans un joli plat à tajie et degustez en famille.