Tajine Marocain De Poisson Et Crevettes Trés savoureux

Préparation

1. Lavez, écailler et retirez l’arrêt centrale de vos poissons, fissurez les deux surfaces de vos poisson plusieurs fois à l’aide d’un couteau. Mettez de côté.
2. Faites tremper les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante 1 min. Coupez-les à l’aide des ciseaux et réservez.
3. Préparez la charmoula, dans un bol àpart, ajoutezy la sauce tomate, le concentré de tomate les épices 1 càc de chaque (cumin, curcuma, paprika) sel et poivre avec 3 gousses d’ail hachées finement, 2 càs d’huile d’olive, 2 càs de jus de citron et 2 càs de persil et coriandre hachés finement. Vous pouvez également ajouter une petite cuillère de harissa si vous le souhaitez. Ajoutez à la charmoula les crevettes roses et vermicelles, Mélangez bien.
4. Farcissez les poissons de l’intérieure de la moitié de cette marinade et crevettes, mélangez les légumes (pommes de terre et poivrons) du reste de la marinade de charmoula.
5. Placez les légumes marinés dans un plat à tajine en premier, placez pardessus les deux poissons, décorez de tranches d’un oignon et d’un citron, jetez-y quelques tomates cerises, saupoudrez de persil, coriandre et faites cuire votre tajine tranquillement sur feu doux 2 heures minimum. Mes 5 dernières minutes ajoutez-y quelques olives violettes.