Tanjia Marocaine de Canard Confit ( Sucré Salé)
Par Ghizlane KhilajiPubliée le 12 décembre 20182 h 15
Enregistrer sur PinterestUne nouvelle version de tanjia au canard confit, version sucré salé, idéale pour ces jours de fête !
Recette de Canard Confit Façon tanjia (Sucré Salé)
Voici une nouvelle version de tanjia marocaine au canard confit accompagné d'abricot caramélisé, une tangia version sucrée salée à proposer pour ces jours de fête et c'est une belle occasion pour déguster le canard de façon original.- Préparation15 min
- Cuisson2 h
- Total2 h 15
- Portions2 personnes
- DifficultéFacile
- OrigineCuisine marocaine
Ingrédients
Cochez au fur et à mesure.
Préparation
- Rincez vos cuisses de canard puis découpez-les en deux. Répartissez tous les éléments équitablement dans mes petites tanjias (ajoutez-y vos 2 morceaux de canard, deux ails en chemises, 1 càc de graisse de canard, 10 cl d’eau dilué de safran, ½ càc de gingembre, ¼ de curcuma et un peu de sel dans chaque plat à tanjia.
- Couvrez vos plats en terre cuite de papier cuisson et puis de papier aluminium et fermez bien pour cuire vos canards à l’étouffé pendant 2 heures dans un four préchauffé à 150°C.
- Dans une casserole, mettez le miel avec une noisette de beurre, un peu de gingembre, 5 cl d’eau dilué de safran et un bâtonnet de cannelle à fondre jusqu'à obtention d'une couleur blonde. Disposer alors les abricots du côté plat et les laisser cuire à feu moyen pendant 10 min, remuez les pour que les abricots soient bien caramélisés
- Présentez vos plats séparément ou dans un grand plat à tajine pour le partager entre amis, saupoudrez vos abricots de graines de sésames grillées et présentez les avec votre tanjia.
Catégories :VolailleRecette TajineViandesPlats
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Ghizlane Khilaji
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