Tanjia Au Poulet ou Tangia Marocaine-Recette Au Four
Par Ghizlane KhilajiPubliée le 20 novembre 20181 h 45
Enregistrer sur PinterestUne viande de poulet fondante en bouche et le citron confit restent mémorisés depuis ma première dégustation de cette tanjia au poulet, la volaille est cuite lentement dans un plat en terre cuite au four, vous pouvez également la faire cuire sur braise ardente. À déguster avec un bon pain fait maison. Une vraie tuerie.
- Préparation15 min
- Cuisson1 h 30
- Total1 h 45
- Portions6 personnes
- DifficultéFacile
- OrigineCuisine marocaine
Ingrédients
Cochez au fur et à mesure.
Préparation
- Rincez la viande puis la découper en morceaux. Mettez tous les éléments dans un plat un peu profond allant au four ou tajine (ajoutez-y les morceaux de poulet ,l’ail écrasé, le citron confit coupé en morceaux ( écorce et pulpe), le beurre rance ( smen), l’huile d’olive, le cumin et safran ,l’eau et un peu de sel (attention le citron confit est fort salé) .
- Couvrez le tout dans un moule, couvrez la fermeture de papier cuisson. mettez votre plat dans un four préchauffé à 150 ° pendant une heure et demi
- Ou bien mettez votre tangia au poulet sur la braise du barbecue et laissez cuire pour environ 1 heure à 1 heure 30 en vérifiant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Ajoutez-y les olives les 10 dernières minutes . Dégustez votre tajine.
Catégories :VolailleRecette TajineViandesPlats
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Ghizlane Khilaji
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