Chorba aux vermicelles et cailles

Préparation

1. Je commence toujours par préparer ma marinade, question de m’organiser un petit peu,
2. Je retire par la suite la peau aux cuisses de cailles, dans une assiette je réuni toutes mes épices, Et je fais mijoter mes morceaux de cailles 5 minutes tout en remuant avec toutes ces épices en ajoutant 2 grandes cuillères d’huile d’olive et smen.
3. Une fois que les cuisses sont bien colorées, je rajoute mon oignon coupé finement avec mes légumes (petits poids, poireau) avec une grande cuillerée de coriandre, des pois chiches que j’ai trempé la vielle et ai cuit 30 minutes dans de l’eau bouillante juste avant.
4. Je mélange bien et j’arrose d’1.5 d’eau je couvre et je laisse cuire 45 minutes, (vérifiez si vos pois chiches sont bien cuits si non prolonger la cuisson).
5. À ce stade la je retire les cuisses de la marmite, j’ajoute les vermicelles fines cha3riya et je prolonge la cuisson 10 minutes tout en remuant pour que les pâtes ne collent pas. j’ôte la viande de l’os et je remets les morceaux de mes cailles émiettés à ma soupe les 2 dernières minutes.
6. Voilà donc ma chorba de vermicelles aux cailles est prête. Bonne dégustation.