Kaâk Marocain (Petits Gâteaux Secs Parfumés)

Préparation

1. Dans un récipient, mélangez la farine, creusez au milieu, ajoutez-y l'huile, le sucre, les graines de sésame, un œuf, la cardamome, les graines de sésame, graines de fenouil, l'anis en poudre, la levure chimique
2. Pétrissez énergiquement, tout en ajoutant de lait tiède progressivement avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte homogène.
3. Divisez la pâte en petites boulettes de la taille d'un tout petit abricot, roulez à la main chaque boulette pour former de minces bâtonnet de 20 cm de long, tournez l'autre extrémité du bâtonnet pour faire un anneau puis soudez les deux extrémités en appuiyant fort avec vos doigts.
4. À l’aide d’un coteau ou une eprle de ciseaux entaillez ou coupez les anneaux sur les côtés et à l’aide d’un pineau vous badigeonnez toute l surface de jaune d'œuf Disposez les anneaux sur une plaque allant au four tapissé de papier cuisson Faites cuire direcetement au four préchauffé à 180°C pendant
5. Ces kâak se Conservent dans une boîte hermétique pour qu'elles restent bien croustillantes.