Gâteaux de Dattes « Petits Hérissons » De La patisserie Marocaine

Préparation

1. Dans une grand jatte, Mélangez tous les ingrédients de la pâte, commencez par mélangez le beurre avec le sucre, malaxez bien jusqu’à ce que ces deux ingrédients s’incorporent bien. Ajoutez-y le reste des ingrédients ainsi que la farine en dernier lieu, travaillez avec vos mains jusqu’à ce que la pâte devienne molle, lisse et ne colle pas entre les mains.
2. Lavez les dattes, dénoyautez les et faite cuire à la vapeur 20 min. Ajoutez la cannelle, le beurre, clous de girofle en poudre, les graines de sésame grillées et l’eau de fleurs d’oranger. Malaxez bien. Faites des petites boulettes. Réservez.
3. Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné et découpez des ronds avec un emporte-pièce. Déposez les boulettes de dattes au milieu de ces disques.
4. Soudez les contours du disque en enfermant la farce à l’intérieur, en pinçant avec vos doigts pour former des petits boudins. Disposez les gâteaux sur une plaque huilée, Décorez ces petits gâteau de la petite pince à plusieurs dents. Passez-les au four 15 min à 180°
5. Une fois vos gâteaux cuits légèrement dorés, saupoudrez-les de sucre glace des deux côtés.