Lbastila- la pastilla Sucrée Salée à l’Agneau

Préparation

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une poêle, à feu moyen-vif, chauffez l'huile et colorez l'oignon, la viande hachée 10 minutes.
3. Assaisonnez de sel, poivre, cumin, cannelle, piment d’Espelette et ajoutez la sauce tomate. Laissez réduire 2 à 3 minutes, ajoutez les œufs battus tout en mélangeant. Dès que les œufs commencent à coaguler, transférez la préparation dans un grand bol et laissez refroidir. Rectifier le gout si nécessaire.
4. Dans un grand plat, ajoutez-y votre préparation de viande, les amandes, les dattes coupées finement au préalable. A l’intérieur d’un emporte-pièce de 10 à 15 cm de diamètre, disposer d’une feuille de bricks avec un mini cercle au fond pour que votre pastilla ne se déchire pas , bien beurrées au beurre fondu.
5. Déposez sur ces feuilles la couche de notre mélange de viande amande. Et Refermez vers le centre vos aumônières en les nouant avec du fil que vous enlèverez par la suite si vous le souhaitez.
6. Badigeonnez vos aumônières de beurre fondu et positionnez-les sur la feuille de cuisson. Enfournez à mi-hauteur pendant 15 min.
7. À la sortie du four, saupoudrez légèrement vos pastillas de sucre glace et dégustez. Bon appétit.