Pates aux Aubergines Rapide

Préparation

1. Lavez et coupez les aubergines en longues tranches d'1 cm d’épaisseur.
2. Faites les frire dans une huile chaudes 5 minutes sur chaque côtés.
3. Mettez-les après sur un papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.
4. Assaisonnez-les de sel, origan et mettez-les de côté. (Vous pouvez aussi grillez vos aubergines c'est plus sain).
5. Entre temps faites cuite vos pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, respectez la durée de cuisson de15 à 16 min.
6. Faites mijoter dans une poêle, le coulis de tomate avec un bon filet d'huile d’olive, 2 gousses d'ail ciselées, salez, poivrez.
7. Laissez mijotez 5 minutes à feux doux.
8. Incorporez les pâtes à votre sauce tomate, les olives noires et prolongez la cuisson 1 à 2 minutes.
9. Prédisposez les tranches d'aubergines dans un plat en silicones et donnez à votre plat la forme (rond, rectangulaire,...)
10. Remplissez l’intérieur de votre plat des pâtes, mozzarelle, saupoudrez le tout d'origan.
11. Rabattez la moitié restante des tranches d'aubergines vers l’intérieur pour bien fermer et pour finir.
12. Saupoudrez votre plat de parmesan.
13. Faites griller votre plat dans un four préchauffé à 200 °pendant 12 min à peu prés.