Une Bouchée À La Reine Maison Avec pâte Feuilletée

Préparation

1. Abaissez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 cm (votre pâte doit être assez épaisse), coupez des disques identiques à l’aide d’un emporte-pièce de 10 cm de diamètre.
2. Avec 2 disques de pâte feuilletée, il faut découper 12 disques de 10 cm de diamètre pour obtenir 4 bouchées. Déposez les 4 disques de pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier cuisson.
3. Faites dorer les 4 disques de pâte à l’aide d’un pinceau de mélange de jaune d’œuf battu et un peu d’eau.
4. Sur les 4 autres disques, Tracez au centre avec un second emporte-pièce plus petit que le premier, ici (J’ai utilisé un emporte-pièce de 6 cm de diamètre).
5. Dorez ensuite la surface de vos min bouchées de mélange jaune d’œuf avec de l’eau.
6. Placez vos disques de pâte au réfrigérateur minimum 1 heure, le conseil que je peux vous donner, gardez vos disques ronds 2h à 3 heure au réfrégirateur ( l'idéal est de reservez au frais votre pâte toute une nuit c'est encore mieux). Cette étape est indispensable pour éviter toute rétractation de la pâte à la cuisson. ainsi vos bouchées gonfleront encore et encore.
7. À la sortie du réfrigérateur, badigeonnez une deuxième fois vos bouchées de votre dorure (œuf, eau). Faites cuire vos bouchées dans un four préchauffé de 180°C pendant 20 min. Vous allez remarquer que vos bouchées ont gonflé.