Recette Pâte Feuilletée Rapide Sans Repos

Préparation

1. Je commence par Râper le beurre, le filmer et le réservez par la suite au congélateur minimum 20 min.
2. A l’aide d’un robot ou à l'aide de vos mains vous pétrissez la farine, le sel et le beurre froid. J’y verse de l’eau froide petit à petit au mélange farine, beurre.
3. Une fois que ma boule de pâte est formée avec les morceaux de beurre bien transparents (ce n’est pas grave) J’étale la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Pour que la pâte ne colle pas tout en retirant l’excèdent de la farine.
4. Je Commence à étaler ma pâte je fais mon premier tour, en formant un grand rectangle.
5. J'abaisse à nouveau. Le pâton qui commence à prendre du corps.
6. Je Replie l'abaisse une seconde fois puis je la tourne à nouveau d'un quart de tour pour avoir les plis devant et je répète l'opération une dernière fois (ici j’ai réalisé 5 tour au total).
7. Vous pouvez garder votre pâte feuilletée bien filmée à votre réfrigérateur 4 jours maximum et au congélateur je dirai deux mois sans aucun soucis.
8. Bonne préparation.