Soupe De Poisson (Aux Fruits De Mer Et Bulots)

Préparation

1. Commencez par faire suer l’oignon hachée finement et deux gousses d’ail coupé en deux avec un filet d’huile d’olive 1 minute tout en remuant pour que les oignons n’accrochent pas au fond de votre marmite
2. Ajoutez-y les fruits de mers avec 20 cl de sauce tomate, salez poivrez et pour relever le gout j’ai dû ajouter une pincée de piment d’Espelette
3. Et l’ingrédient qui va vraiment rendre votre soupe très gouteuse et je vous le recommande vivement et le bouillon de miso, comme vous le voyez ici, a une texture pâteuse, ajoutez l’équivalent d’une cuillère à café bien remplie, diluez bien à l’aide d’une cuillère en bois si non ajoutez un bouillon de poulet ou de poisson, ça pourrait faire l’affaire aussi.
4. Arrosez d’un litre et demi d’eau et laissez cuire 10 minutes à couvert. Entre temps hachez vos jeunes oignons et céleris en petites rondelles fines et ajoutez-les une fois que le bouillon de votre soupe bout de façon constante, et laissez cuire à couvert 10 minutes.
5. Et là ajoutez vos bulots, ces escargots achetés dans les grandes surfaces sont déjà cuits à l’eau salée, après les avoir lavés dans de l’eau salée de préférence, ajoutez-les à votre soupe avec quelques branches de persil et prolongez la cuisson encore 5 minutes. Bon appétit