Soupe Thaie Au Poulet, Lait de Coco et Champignons Désydrhatés

Préparation

1. Épluchez le gingembre et les gousses d'ail et mixez , à défaut écrasez dans un mortier , réservez .
2. Coupez et écrasez vos bâtons de citronnelles afin de raviver le goûts.
3. Plongez vos champignons déshydratés dans un bol d'eau chaude pour 15 min .
4. Épluchez vos carottes et coupez les en tronçons de 1 cm . Coupez vos tomates en deux et votre piment en morceaux . Tranchez votre poulet en deux puis en morceaux de 1 cm .
5. Faites fondre votre huile de coco dans une casserole 1 min , dans un bol mélangez la avec votre curry . Badigeonnez le poulet avec ce dernier mélange .Dans une poêle ou au wok, saisissez vos morceaux de poulet , réservez .
6. Placez votre gingembre , les gousses d'ail , la citronnelle , les carottes , le piment , les champignons dans une casserole et saisissez le tout 5 min ( utilisez le récipient ayant servi à l'huile afin d'en utiliser le reste de graisse ) Ajoutez le lait de coco et le bouillon et cuisez 10 min à feu moyen .
7. Incorporez le poulet , les tomates et cuisez à nouveau 5 min à feu moyen Salez , poivrez, ajoutez la maïzena et relancez 5 min à feu moyen. Servez, dégustez .