Comment Faire Du Pain Maison à la Cocotte

Préparation

1. Dans un petit bol mélangez la levure, sucre et 300 ml d'eau tiède et laissez levez pendant 15 minutes.
2. Dans un bol ajoutez la farine, le sel, et le mélange (eau, levure, sucre), 1 càs d'huile d'olive et mélangez bien avec les mains et travaillez pendant 10 min.
3. Si vous constatez que votre pâte est trop épaisse, ajoutez encore un peu d’eau. La pâte doit être collante et humide.
4. Couvrez d'un papier film et laissez votre pâte se reposer pendant 6 heures au réfrigérateur.
5. Après les 6 heures farinez votre plan de travail, faites tomber la pâte qui aura doublé même triplé de volume sur le plan de travail fariné, rabattez chaque côté vers le centre de façon à former une boule.
6. Déposez la boule sur un torchon fariné également, refermez le torchon et laissez lever 2 heures à température ambiante.
7. Versez la boule de pâte dans une cocotte hermétique et Faites des entailles avec votre couteau et refermez le couvercle.
8. Saupoudrez la farine pardessus. Enfournez votre pain pour 30 minutes (au four froid). Allumez le four, choisissez chaleur tournante à 240°C
9. Au bout de 30 minutes, enlevez le couvercle et laissez encore cuire 15 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
10. Et voilà, une miche de pain maison à la cocotte à la fois croustillante et moelleuse
11. Sortez le pain de la cocotte (attention à ne pas vous brûler) et faites refroidir sur grille. Cela prend un peu de temps mais ça vaut la peine.
12. Bon appétit.