Crepe Feuilletée Farcie au Four

Préparation

1. Commencez par Mélanger la farine, sel, moutarde si vous le souhaitez, ajoutez de l'eau au fur et à mesure et commencez à pétrir vote pate jusqu'à obtention d'une pate lisse, et un peu collante, pour cela il faut vraiment la travailler 10 minutes, servez-vous de votre robot si vous en avez, cela vous facilitera la tâche.
2. Reprenez la première petite boule, étalez la finement et délicatement, enduisez d'un peu d'huile, rabattez les deux côté pour former un joli rectangle.
3. A l'aide d’une roulette à pizza, coupez plusieurs fois à la longueur de votre rectangle pour former de fines lamelles.
4. Saupoudrez vos crêpes d'un peu de parmesan pour rendre votre pate plus croustillante. Ensuite farcissez là d'une grande cuillère de votre farce thon, oignon.
5. Etalez la ensuite sur toute la surface ensuite commencez à rouler les bords de ces lamelles sur elles-mêmes jusqu'à obtenir d'un joli rectangle.
6. Parsemez vos crêpes de sésame et enfournez-les 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 200 °.
7. Si vous souhaitez avoir des crêpes avec une belle couleur dorée, badigeonnez la surface de vos crêpes de jaune d'œufs.