Escalope de Foie de Boeuf- Kebda Pané à la polenta

Name: Escalope de Foie de Boeuf- Kebda Pané à la polenta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 150 g Foie de boeuf ou veau; 1 Oeuf; 50 g Farine; 80 g Polenta; 40 g Parmesan râpé; 2 càs Huile d'olive; 25 g Beurre; 1/2 càc Piment d'Espelette; 1 Jus de citron

Par Ghizlane KhilajiPubliée le 25 octobre 201825 min

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Escalope de foie de bœuf ou Kebda pané ! Ces escalopes de foie de veau ou d'agneau pané à la polenta est une nouvelle façon de les préparer en entrée avec une belle salade de votre choix, souvent on prépare cette recette de kebda méchoui ou kebda mchermla parfumée au cumin surtout pendant la fête de « aid el kbir » ou « aid al adha ».

Préparation15 min
Cuisson10 min
Total25 min
Portions4 personnes
DifficultéFacile
OrigineCuisine marocaine

Préparation

Coupez des tranches fines de kebda à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
Faites griller d’abords vos escalopes de foie de veau 1 à 2 minutes.
Battez l’œuf à la fourchette dans une assiette creuse.
Mélangez la polenta et le parmesan, et assaisonnez de piment d’Espelette, sel et poivre dans une autre assiette. Et préparerez une autre assiette de farine.
Passez les tranches de foie de veau dans l’œuf battu puis dans la farine, repassez les une deuxième fois dans l’œuf battu et après dans la polenta.
Faites-les cuire 2 à 3 minutes sur chaque côté avec l’huile et le beurre dans une poêle.
Arrosez d’un filet de jus de citron et dégustez-les en entrée avec une belle salade de légumes de votre choix.
Je vous propose également la recette de kebda mchermla à la marocaine et également les boulfaf ou lmalfouf pour aid al adha 2018.
Bonne dégustation.

Catégories :Viandes Plats