Recette de Lasagne Bolognaise Ricotta

Préparation

1. Lavez l’aubergine, coupez-la en tranches à la longueur, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les reposer 20 minutes. Vous badigeonnez vos tranches d'aubergines d'huile d'olive, faites-les cuire au four ou bien faites les frire dans une poêle huilée et réservez.
2. Dans une petite casserole, faites couler 1 filet d'huile d’olive, ajoutez 1 demi oignon et faites suer. Videz votre purée de tomate ainsi que sel, poivre et ail, faites cuire à feu doux pendant 15 minutes
3. 5 minutes avant la fin de cuisson ajoutez vos feuilles de basilic et laisser reposer après cuisson.
4. Dans un récipient, placez votre viande hachée, sel, poivre, paprika, 1 œuf et vos feuilles de menthe ciselées, malaxez le tout. Dans une poêle, faites couler 1 filet d'huile d'olive et faites cuire votre viande préparéejuste avant.
5. Une fois votre viande est légèrement roussie réservez-la. Dans une autre casserole, versez 1 pot de ricotta, 1 morceau de gorgonzola morcelé. Salez, poivrez, muscadez.
6. Ajoutez-y un filet de jus de citron et faites cuire un instant jusqu'au moment où votre gorgonzola sera complètement fondu.
7. Dans un plat allant au four, placez-y votre première feuille de lasagne, posez-y une couche de viande haché, de sauce tomate et recouvrez d'une deuxième feuille. Versez-y une couche de crème ricotta/gorgonzola et recommencez le processus sur vos autres feuilles et gardez un peu de viande et de sauce tomate pour le sommet de votre lasagne.
8. Une fois arrivé sur le dessus de votre lasagne, mettez-y le restant de votre bœuf, de la sauce tomate et parsemez de parmesan (allez y franchement) il donnera du croquant et gout à votre lasagne.
9. Enfournez votre plat et faites le cuire à 200 degrés pendant 20 minutes.