SFOUF Marocain Bénéfique Gâteau spécial Ramadan

Préparation

1. Versez la farine sur une plaque et faites-la brunir au four jusqu'a obtenir une coloration dorée, en remuant chauqe 10 min.
2. Mondez la moitié les amandes et faitess les frire dans un bain d'huile, mixez les et faites frire le reste d'am avec avec la peau jusqu'à obtenir une sorte de praline
3. Ensuite faites dorer toutes les graines à part ( sésame, anis, fenouil, cardamone....) à sec, 5 min, faites moudre chaque graine à part.
4. Dans un grand plat ou gasa3a, ajoutez tous le singrédients ,la farine dorée, les amandes moulues et praline, le sésame mixé, les épices (la cannelle, la muscade râpée, la gomme arabique pilée avec une pincée), le sucre, et les graines grillées et moules etune pincée de sel.
5. Malaxez bien tous les éléments pour incorporer tous ces ingrédients et aprés ajoutez le mélange beurre clarifié et huile d'olive et si vous désirez que votre gâteau soit compact, doublez tout simplement la quantité du beurre, huile d'olive.
6. Dressez votre sellou dans de jolis plats sous forme de dôme. Décorez le de quelques effilés d'amandes.