Soupe De Riz Aux Légumes – Recette Marocaine

Préparation

1. Coupez les légumes en en petits dés (poivrons, tomates et oignon). Faites mijoter vos légumes avec un filet d'huile d’olive 5 minutes, sans cesser de remuer à l'aide d'une cuillère en bois.
2. Ajoutez-y après le riz en pluie et faites encore mijoter le tout 5 minutes (le riz doit être enrobé de la matière grasse avant de le mouiller). Assaisonnez de safran, gingembre, sel, poivre.
3. Arrosez le tout d'1.5 litres de votre bouillon, vous pouvez ajouter 2 litres si vous souhaitez avoir une soupe plus liquide, (le riz absorbe vite de l'eau). Une fois les 10 minutes écoulées, ajoutez-y les petits pois, le persil et prolongez la cuisson 10 minutes sur feu doux, tout en remuant de temps à autre.
4. Servez votre soupe de riz aux légumes dans des jolis bols, saupoudrez-la de quelques feuilles de persil frais haché et arrosez-la de jus de citron pour ramener de la fraicheur.
5. N'hésitez pas à me laisser un commentaire juste en bas, si vous avez des questions ou des remarques concernant ma recette de soupe de riz aux légumes !! Bon appétit.